Basilic

Le Basilic, originaire d’Inde, est une plante à feuillage aromatique. Les feuilles ovales et parfumées du basilic trouvent leur utilité dans la cuisine méditerranéenne, où elles ajoutent des nuances de citron, de cannelle ou de thym.

Conditions de Culture

Frileux, le Basilic nécessite des températures supérieures à 15°C. Il s’épanouit en pot ou en pleine terre, dans des endroits ensoleillés à mi-ombragés, où il peut recevoir environ 6 à 8 heures de soleil par jour.  Il a également la particularité d’éloigner les moustiques et les mouches de la carotte.

Utilisation en Cuisine

Les feuilles de Basilic accompagnent parfaitement les salades de tomates et les plats de pâtes, ainsi que dans la préparation du pesto.

Récolte et Conservation

La récolte se fait au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin. Idéalement, il convient de consommer rapidement les feuilles fraîches pour préserver leur arôme. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler ou les sécher, bien que cela altère légèrement l’arôme.

Astuces de Jardinage

Pour limiter les arrosages, il est recommandé de pailler le sol. Cette méthode garde le sol humide, réduit le désherbage et favorise la croissance du Basilic. Un arrosage peut être tout de même nécessaire, surtout par temps chaud et sec.

Hauteur et Largeur

Typiquement, le basilic atteint une hauteur d’environ 30 à 60 centimètres avec une largeur similaire, formant une touffe compacte de feuilles aromatiques.

Bord de Mer

Bien que le basilic ne soit pas spécifiquement adapté aux environnements côtiers, il peut être cultivé avec succès à proximité de la mer avec une attention particulière à l’arrosage et à la protection contre les vents salés.

Résistance au Vent

Le basilic n’est pas connu pour sa résistance au vent et peut être endommagé par des vents forts. Un emplacement abrité peut aider à prévenir les dommages.

Conclusion

En résumé, le basilic est une herbe polyvalente qui ajoute une saveur exquise à de nombreux plats. En lui offrant les conditions adéquates d’exposition au soleil, d’arrosage régulier et de protection contre le froid, vous pouvez cultiver du basilic frais pour agrémenter vos recettes et profiter de son arôme envoûtant tout au long de la saison de croissance.